食品的有效貯存是食品質(zhì)量和安全的保證。隨著人們對食品保鮮要求的提高,對于貯藏要求不同的食品,應(yīng)采取不同的貯藏方法。為了*大限度的保存食物,如何儲存呢?以下是食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)工作人員的一些建議。
據(jù)市食品安全監(jiān)督院工作人員介紹,食品儲存主要包括以下幾種儲存方法:
一種是冷藏,指的是為了保存和保存食品或原料而將其儲存在高于冰點(diǎn)的低溫下的過程。制冷溫度應(yīng)在0℃~ 10℃之間。一般來說,冷藏溫度越低,食品越安全,所以盡量降低溫度。為避免交叉污染,儲存的食物應(yīng)包裝在密封的容器或適當(dāng)包裝。
二是冷凍,是指將食品或原料置于冰點(diǎn)以下以保持冷凍狀態(tài)的儲存過程。冷凍溫度應(yīng)在- 20℃至- 1℃之間。冷凍可以長時(shí)間儲存潛在有害的食物,一般在- 18℃以下。冷凍食品不應(yīng)在室溫下長時(shí)間放置。冷凍食品時(shí),應(yīng)小批量進(jìn)行,以便食品能盡快冷凍。定期為冷凍室或冰箱解凍。
三是常溫保存,適用于潛在有害食品以外的食品品種。倉庫應(yīng)通風(fēng)良好。溫度通??刂圃?0℃- 20℃之間,濕度在50% - 60%之間。一般應(yīng)架上存放,離墻、地面10cm以上,避免食品與墻壁或地面直接接觸,因受潮易變質(zhì),避免食品陽光直射。
食材表面的健康并不能全面保證食品健康安全,我們要依靠先進(jìn)的食品檢測技術(shù)進(jìn)行檢測,提取食材中的相關(guān)成分進(jìn)行檢測,避免農(nóng)殘含量超標(biāo)的食材入庫,只有這樣才能從采購源頭保證食材的健康程度。
食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備,廣泛應(yīng)用于****、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位使用,可現(xiàn)場快速檢測各類食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農(nóng)藥殘留、乳及乳制品中蛋白質(zhì)的含量,儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測程序和端口,根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項(xiàng)目。
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