雖然我國已經多次制定措施禁止高毒農藥殘留在農產品中的使用,但是為了自己的經濟利益,仍有一些農戶選擇此類農藥,造成了農藥殘留超標的現(xiàn)象,經研究發(fā)現(xiàn),葉類蔬菜中的農藥殘留明顯超過瓜果類的農藥殘留,甚至在某些地區(qū)市場上售賣的農殘超標比農產品原產地的情況還要嚴重,這也都表明農產品在流通過程中的農藥殘留情況已經發(fā)生了變化。
很多農藥殘留檢測一般是在農產品進入市場之前,然而隨著時代變化,很多市場上售賣的農藥殘留更應該引起關注,有些農產品進入市場后由于保存期短引發(fā)了新的病蟲害,售賣者為了保持食材新鮮可能還會噴灑農藥,造成了二次農藥殘留,同時蔬菜被消費者購買后,未必一次食用完畢,會儲存一段時間繼續(xù)食用,雖然大部分農藥經高溫處理早已去除,但是有些農藥可能由于高溫導致原本很小的農藥毒性增加,危害消費者健康。
農藥殘留會因為處理方式和儲存條件的不同引起自身規(guī)律的變化,一些面粉、面條等因為水分含量小,常溫儲存即可,而蔬菜類農產品由于含有水分,常溫儲存會導致水分揮發(fā),從而使農藥殘留的指標上升,所以可以放在低溫環(huán)境中,加快農藥殘留的降解,一些保存期較長的農產品可以適當延長存放,等農藥殘留自行降解完成,食用會更加安全。
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